Kremes vegan sajtos makaroni

Megmondom oszinten meg sosem keszitettem sajtos makaronit korabban. Mindig is szerettem, de keszen szoktam megvenni. De amikor meglattam ezt a kremes vegan verziot, nem tudtam neki ellenallni. Megneztem tobb receptet is, mire megalkottam a sajat verziomat. Lattam olyat is, amikor burgonyabol keszitik a martast, de szerintem a karfiol sokkalta egeszsegesebb. Mikor eloszor keszitettem el par honapja, akkor nagyon elrontottam, mert kis csipetnyi paprika helyett, total megontottem csipos paprikaval, szinte marta a torkomat. Na de most masodszorra mar okosabb voltam, es iszonyat jol sikerult, imadtam. Nagyon egyszeru a recept, alig kell hozza nehany hozzavalo. Ez egy vegan recept, de termeszetesen potolhatod tejes dolgokkal, gondolom a vegeredmeny ugyan az lesz.

Hozzavalok:
- Makaroni teszta
- Karfiol
- Repa
- Vegan kremsajt
- Vegan sajt
- Zabtej
- Soreleszto pehely
- Kokusz vaj
- Fuszerek

Miutan megfoztem a tesztat osszekevertem egy kis kokusz vajjal, valamint enyhen megsoztam. Az elozo pizza receptemben hasznalt karfiolbol meg maradt 3 gumo, ami boven eleg volt, plusz egy inciri pincire repat hasznaltam meg a szoszhoz. Ezeket megfoztem, kb 10 percig hagytam a forrasban levo vizben. 

Vartam egy kicsit, hogy lehuljenek, majd atontottem a turmix gepbe, adtam hozza soreleszto pelyhet, egy pupos kanal kremsajtot, kb fel deci zabtejet, plusz bors. Addig turmixoltam, mig kremes allagu lett. Ezt a masszat raontottem a tesztara, majd osszekevertem egy kis reszelt sajttal.

Mig a makaroni a sutoben volt, addig osszeallitottam egy finom kis salatat kiseronek.  A salatelevelekben amugy kiemelkedo a K-vitamin es ha megfigyeljuk a salata vitamintartalmat, megallapithatjuk, hogy a zoldsegfelekhez viszonyitva nagyon gazdag B-vitaminokban, amely az agy es az idegek egyik legfontosabb tapanyaga. Szinten a B-vitaminnak koszonheto, hogy a salata kitunoen tamogatja az emesztest es a belflora munkajat. Serkenti a kivalasztast, a kemenyito es a feherjek emeszteset, valamint az anyagcseret. A K-vitamin teszi lehetove, hogy negy fele feherje eloallitasaban is segedkezhet. A kalcium es a magnezium megfelelo aranyanak koszonhetoen a salata jotekonyan hat az izmok es a csontozat fejlodesere es karbantartasara.

A makaroni aranybarnara sult 15-20 perc alatt es vegre ehettem! :)

Annyira kremes, annyira “sajtos”, es annyira ennem mar megint, de meg nagyon sok uj szuper recept van a tarsolyomban, amiket alig varom, hogy megoszthassam veletek.

 Kerek meeeeeeg! :)

 Jo etvagyat es szep napot! ;)

Karfiol pizza-teszta

Nem hiszem, hogy valaha ismertem olyan embert, aki nem szereti a pizzat. De ha netan te meg is talalkoztal volna valakivel, aki azt allitja, hogy ki nem allhatja, akkor az en tanacsom az, hogy ne bizz benne! J En mindig mondom a barataimnak, hogy en el tudnek elni nachoson, sultkrumplin, vega burgeren, meg persze pizzan. De legtobbszor persze probalok ellenallni a kisertesnek. Viszont ezzel a pizza teszta recepttel, akar mindennap “bunbe” eshetunk, ugyanis nem lisztbol keszul, hanem karfiolbol.

Bizony! A most kovetkezo receptben a pizza tesztajat fogom karfiolbol csinalni. Ami alltal egy sokkalta lightosabb, sokkalta egeszsegesebb fogast kapunk. Hat akkor alljunk neki.

Hozzavalok a tesztahoz:
- karfiol
- olivaolaj
- reszelt mozzarella sajt
- tojas
- pizzaszosz
- fuszerek: so, bors, oregano, olasz fuszerkeverek

En egy kisfej bio karfiolt vettem, aminek a ket harmadat hasznaltam el egy adag pizzahoz, ami kb 12-15cm atmeroju lett. A karfiol amugy a kaposztafelekkel all rokonsagban, es kozuluk a karfiol rendelkezik a legnagyobb C-vitamin tartalommal. B-vitaminban is gazdag, igy az immunrendszerunkre is hatassal van. Szinten sokfele asvanyi anyagot tartalmaz, mint peldaul kaliumot, magneziumot es kalciumot. Ezek nelkulozhetetlenek a vernyomas csokkentesehez, illetve a csontok egeszsegehez. A szakertok szerint ajanlott hetente akar 3-4 alkalommal is fogyasztani.

Eloszor is levagtam a karfiol viragait, majd feltettem foni par percig. Kb 10 perc utan leszurtem rola a vizet, majd beletettem a turmix gepbe es pepesse dolgoztam. Ezutan varj legalabb fel orat, mire a pure lehul. Mivel minden zoldseg sok vizet tartalmaz, igy a karfiol is, amire nekunk nincs szuksegunk a pizzahoz, kulonben nem fog egybeallni, ezert ki kell belole preselni a felesleges vizet. En ketto vastag szalvetara tettem ra a karfiol puret es kis zsakocskat formaltam belole, ahogy a kepen is lathatod.

Na tehat: ne igy csinald! Nekem a szalveta elszakadt. Igazandibol  egy vekony tiszta konyaruha  valo erre a feladatra, de mivel az en konyharuhaim nagyon vastag anyaguak, igy ki sem probaltam. Ezutan a pepet osszekevertem a hozzavalokkal: kb egy maroknyi sajt, tojas (en tojas helyettesitot hasznaltam) egy keves olivaolaj, plusz a fuszerek. En veletlenul total nyakon ontottem az olasz fuszerkeverekkel, azert lett ilyen szine. De hat mondtam mar, hogy kezdo vagyok, igaz?

Miutan mindent osszegyurtunk, sutopapirra tettem a masszat es pizza alakura formaltam. A szelet kicsit meghagytam vastagabbnak. Sutobe raktam, kb 20-30 perc alatt aranybarnara sult 180-200 fokon, de ez lehet eltero sutotol fuggoen. 

Miutan kivettem a sutobol ratettem a pizzaszoszt, valamint feltetnek paradicsomot, spenotot, hagymat es mozzarella sajtot hasznaltam. 

Visszaraktam a sutobe tovabbi 10-15 percre es mar keszen is volt. Az en tesztam alja kicsit puha maradt, de valoszinuleg ez azert volt, mert nem tudtam kipreselni belole a vizet. Salataval talaltam. Es ami ezutan jott… fuuuuu…. Nem birtam abbahagyni. Tenyleg azt hittem, hogy pizzat eszek. 

Szamitasaim szerint maximum 700 kaloriat tartalmaz, amibol persze kb 400-450 a sajt :) 5 oraja ettem meg az ebedemet, ket orara ra lenyomtam 70-80 percet az edzoteremben, de meg mindig nem vagyok ehes. Tenyleg nagyon jol eltelit. Szoval ezt ki kell probalni. Ha en meg tudtam csinalni (kisebb-nagyobb hibakkal), akkor a profiknak valoszinu meg jobban sikerulni fog.   

Zold martas rizstesztaval

A kovetkezo receptemet Fradi rajongok figyelmebe is ajanlanam, a zold martas es a feher rizsteszta a csapat zaszlojara emlekeztet :)

Ezt a receptet par hete talaltam ki, mikor pont edzeni voltam. Azt tudni kell, hogy  en a reggelit meg le se nyelem, de mar az ebeden jar az eszem. Szoval pont emelgettem a sulyokat a gym-ben, kozben gondolkodtam, hogy mi jot fozzek ebedre, es egyszer csak hirtelen beugrott az otlet. Csinalok martast fott brokkolibol es spenotbol, amit raontok majd a kifott tesztara. Es de jol sikerult!

Par mondat erejeig had beszeljek picit a brokkoli kedvezo hatasairol es hogy miert is kene minel tobbet ennunk ebbol csuda-zoldsegbol. A helyesen elkeszitett brokkoli ugyanis rakellenes hatasu, heti 3-5 adag fogyasztasa erzekelheto valtozasokat eredmenyez a szervezetben. Ahhoz hogy a zoldseg elonyos tulajdonsagai ervenyesuljenek, fontos, hogy ne fozzuk tul. A legjobb, ha a brokkolit csak paroljuk 2-3 percig. Sajnos ebben a receptben pont nem igy fog keszulni, de gondoltam nem art, ha tudjatok.

Hozzavalok:

- Rizsteszta
- Spenot
- Brokkoli
- Crème Fraiche vagy kremsajt
- Soreleszto pehely
- So, bors izesitesnek
- Fott kukorica

Kezdeskent forralunk vizet a tesztahoz es a zoldsegeknek. A brokkolit a szokasosnal kicsit tovabb kell fozni, hogy tutira puha legyen. Kb 10 perc elteltevel hozzaadom a spenotot, majd 1-2 perc forralas utan le is kapcsolom. 

A tesztara raontom a forrasban levo vizet, es max 5-6 perc alatt meg is van. Soval es borssal izesitem.

Miutan leontottem a vizet a zoldsegekrol, beleteszem azokat a turmixgepbe. Adok hozza egy pupos teaskanalnyi crème fraiche-t vagy kremsajtot. Beizesitjuk soval, borssal, meg ami meg jol esik. Megburitom soreleszto pehellyel, hogy kicsit sajtos izt kapjon. Ne felejtsuk el, hogy a soreleszto pehely is egy nagyon jo tapanyag forras. Tobbek kozott talalhato benne B1-, B2-, B3-, es B6-vitamin, de az enyemben meg extrakent B12-vitamin is van, amire vegakent szuksegunk van. Ha vegan vagy erdemes kiprobalnod a soreleszto pelyhet, ugyanis remekul helyettesitheted vele a sajtot. Leginkabb a parmezanra emlekezteto ize van, szorhatod barmibe, barmire, ha kicsit sajtos, kremes hatast akarsz elerni.

 

Tehat a turmix gepben kremesre dolgozzuk a hozzavalokat. Ennel a lepesnel vettem eszre, hogy osszeoltoztem a mai ebedemmel :D :D

Ezutan nem marad mas, mint szepen talalni az ebedet. En fott kukoricat keszitettem hozza.

Szerintem igazan jol mutat a tanyeron a zold, a sarga es a feher teszta. Egyszeru, konnyen elkeszitheto, egeszseges fogas, remelem izleni fog nektek is.

Amugy azt tudtatok, hogy a fott kukorica okossa tesz? Bizony! Ragcsalasa kituno modszer az agyi funkciok fokozasara, koszonhetoen a zoldseg B1-vitamin tartalmanak, ami javitja az agysejtek mukodeset, ezaltal noveli az emlekezes es a koncentralas kepesseget. Na, majd a masikat megeszem a szerdai vizsgam elott!

Tipp:

Mikor eloszor csinaltam ezt a receptet, akkor fustolt izu sajtkremmel turmixoltam ossze a zoldsegeket, majd osszekevertem a masszat a tesztaval, a tetejere reszeltem vegan sajtot, betetettem a sutobe, mig rapirult a sajt. Isteni finom volt, raadasul a teszta felvette a krem szinet, igy igazan kulonlegesen nezett ki.

 

Jo etvagyat, es kellemes hetet! :)

Kremes spenot szosz

Sziasztok,

Ebben a bejegyzesben az egyik kedvencemet mutatom be, ami ugy mond egy Jolly Joker. Neha zoldsegekhez eszem martogatosnak, vagy peldaul ma egy wrap-ba tekertem bele es sult repaval es brokkolival fogyasztottam.

Eloszor is par mondatban had emlitsem meg a spenot pozitiv hatasait. Kiugroan magas az elelmi rost tartalma, illetve kulonbozo vitamin es asvanyi anyagokban is gazdag. Vitaminok kozul leginkabb C-, A-, es K-vitamin talalhato meg benne. Asvanyi anyagok kozul pedig kiemelkedo a kalium, kalcium, magnezium es vas tartama. Habar nagy mennyisegu vasat tartalmaz, a fozes soran egy resze nem marad meg. Igy a kozhiedelmekkel ellentetben nem nyujt biztos megoldast a vashianyos betegsegre. Asvanyi anyagainak koszonhetoen viszont a spenot nagyon jotekonyan hat a vernyomasra, akar legyen alacsony vagy magas.

Ma nem volt kedvem semmi bonyolultat kesziteni, igy csak beneztem a hutobe, es rogtonoztem egy egyszeru, kaloria szegeny ebedet.

Hozzavalok a szoszhoz:

- Spenot

- Vegeta Naturella etelizesito

- Fokhagyma

- Creme Fraiche

- Soreleszto pehely

- Vegan sajt (vagy normal sajt)

- Kokusz zsir

Az receptben talalhato zoldsegek mind bio zoldsegek. Szerintem nagyon fontos hogy organikus zoldseget/gyumolcsoket vegyunk, ugyanis a termeszetes modon termelt alapanyogok egeszsegesebbek az emberi szervezet szamara, valamint lenyegesen kevesebb mereganyag fordul elo ezekben.

A mustart a wrap-hoz hasznaltam, amire majd kesobb terek ki, de eloszor alljunk neki a spenotos szosznak :)

Szoval, a serpenyoben felhevitetettem egy kis kokusz zsirt. Mint ahogy lathatod a kepen, nem hasznaltam tul sokat, ennyi boven eleg. Miutan a zsir mar folyekony, ratetettem a spenotot. A 200g zacsko felet hasznaltam el. Kozepes langon foztem a spenotot, mig megfott, ez kb 3-5 perc, szoval hamar megvan. Amikor a spenot megfonnyadt, felrehuztam a tuzrol es nyomtam ra egy kis fokhagyma puret. 

Ezutan hozzaadtam egy kanalnyi creme fraiche-t. Nem tudom otthon van e ilyen, vagy hogy mi a megfeleloje, de en nagyon szeretem. Talan egy nagyon kremes, suru tejfolhoz tudnam hasonlitani. Jol megontottem soreleszto pehellyel (amirol itt bovebben olvashatsz), majd felszeleteltem egy szelet vegan sajtot. Igazandibol reszelni szoktam bele, de elfelejtettem venni tomb vegan sajtot. Adtam hozza egy keves vegetat, de izesitheted barmivel, ami neked jol esik :) Miutan minden hozzavalo benne, visszaraktam a tuzre es kis langon osszekevertem, mig egy jo kis kremes allagot kapott. Ez szinten csak par percet vesz igenybe.

Mindekozben egy masik serpenyoben megsutottem a repat es a brokkolit. A wrap-ot beletettem egy serpenyobe, mind ket oldalat kicsit megmelegitettem, megpiritottam. A felso oldalat vegul megkentem mustarral. Egy tanyerra kiontottem a zoldegeket, kis himalaya soval izesitettem. Melletettem a wrap-ot, majd raontottem a kremes spenot szoszt.

Vegul nem maradt mas, mint hogy feltekertem a wrap-ot, es johet a kellemes resze: megenni!!! :)

Jo etvagyat! :) 

Az en szamitasaim szerint nincs tobb 550-600 kalorianal ebben a fogasban, a salataval egyutt. Oszinten szolva sokkal jobban laktam tole, mint a tegnapi 4 sajtos pizzatol :) 

Hamarosan folytatom a feltoltest. Remelem olvassa valaki... 

Bemutatkozas

Sziasztok,

Krisztina vagyok, 2010 nyaran koltoztem Angliaba, kb azota vagyok vega is. Ezt az oldalt igazandibol azert akarom csinalni, hogy alap fozotudassal rendelkezo vegaknak (ami en is vagyok) ajanljak par konnyu receptet. Szeretek fozicskezni, kitalalni recepteket csak ugy magamtol. Neha kutakodok az interneten is, de oszinten szolva, nem nagyon szeretem kovetni a recepteket. Na jo, ez csak a nagykepu kommentem :) Az igazsag az, hogy nem ertem a recepteket :D :D Nem tudom kovetni, es ha latom, hogy valamihez egy hosszu listanyi hozzavalo kell, azt mar vegig sem olvasom :) Ezert ez a blog tenyleg kifejezetten azoknak lesz jo, akikben szinten meg van a lendulet, hogy fozzenek, de nem szeretik a tulkomplikalt dolgokat. 

Proballak majd titeket hasznos infokkal is ellatni, ha esetleg nem tudsz meg mindent a vega etrendrol. Sokan azt hiszik, hogy ha vega vagy, akkor nem kapsz meg minden vitamint es asvanyi anyagot. Igen, ez igaz, akkor, ha olyan vega vagy, aki sultkrumplin, chipsen es melegszendvicsen el.

 De ha odafigyelsz a menudre, valtozatosan etkezel, akkor hidd el, nem lesz baj ;) Az en verkepem is tokeletes, de en tenyleg nagyon valtozatosan is etkezem, rengeteg zoldseget eszem. Felig meddig vegan vagyok, legalabb is itthon. Nem igazan hasznalok tejtermeket sem. Kiprobaltam mar minden fele "tehen-mentes tejet", mint a kokusztej, mandulatej, rizstej, de ami engem megfogott az a zabtej. Imadom. 

Kezdeskent ennyi. Lassacskan el kezdem feltolteni a recepteimet is, lepesrol lepesre kepekkel. Remelem tetszeni fog, es ti is kedvet kaptok a fozeshez. Sok sikert, jo szorakozast ;)