Napfenyes vegan etterem - Budapest

Most kivetelesen nem egy receptet osztok meg ebben a bejegyzesben, hanem egy elmeny beszamolot egy budapesti vegan etteremrol, a Napfenyes etteremrol.

Apukam szuletesnapjara utaztam haza majus elejen. Par napot Budapesten toltottunk szuleimmel, akiket elvittem ket este is vegan vacsorara. A Napfenyes etteremnek ketto etterme van, egy a VII. keruletben es a masik pedig a Ferenciek terenel.

Elso este a Rozsa utcai (VII.ker) etterembe mentunk. Nagyon baratsagos hangulata volt a helynek, letisztult, termeszetes stilusu etterem. A felszolgalo holgy is nagyon kedves volt es kozvetlen, ugy ereztem, mintha egy barati vacsorara erkeztunk volna. A sutis pult mellett elsetalva tudtam, hogy itt meg kesobb problemak lesznek a valasztassal J

A kovetkezo etelek mind novenyi alapanyagbol keszultek, nem tartalmaznak semmi allati eredetu hozzavalot, szoval miattunk egy allatnak sem kellett szenvednie, meghalnia!

Oszinten szolva legszivesebben vegigettem volna az egesz etlapot, olyan jo volt a felhozatal. De nagy nehezen vegul a harom sajtos pizza mellett dontottem.

Apa is pizzat evett, o a magyarosat valasztotta.

Anya rantott sajtot evett rizzsel es tartarmartassal.

Nagyon guszta volt, es isteni finom!!

Aztan jott a neheze,  a suti valasztas J

Tatott szajjal bameszkodtam a sutis pult elott kb 5 percig, mert egyszeruen keptelenseg volt valasztani. De a pincerno nagyon kedves volt, es elmondta, hogy melyik suti mibol, hogyan keszul. Szemelyes tapasztalatait megosztotta, hiszen o mar vegig kostolta az osszeset! J

En vegul a mogyoros Snickers szeletet valasztottam. Jo dontes volt!

Anya es Apa gyumolcsos kremes sutiket probaltak ki, az epres es afonyas szeleteket. Termeszetesen en is ramentem mindegyikre egy picit J

Masnap este a Ferenciek terei Napfenyes etterembe mentunk at. A bejaratnal cukraszda van, tehat mar rogton szembesultunk a meg nagyobb kinalattal, mint elozo este. Ez az etterem nagyobb volt, kicsit elegansabb is. A felszolgalok itt is nagyon kedvesek voltak.

Apa es en egy jo kis olasz minestrone levessel kezdtunk.

A sutiknek tartogattam inkabb a helyet, igy csak egy kis adag rantott sajtot ettem hasabburgonyaval, mert elozo este az nagyon megtetszett.

Apa es Anya az olasz konyhara tettek le a voksukat. Anya fusilit evett bolognai raguval (kis adag), Apa pedig a parajos “tejszines” spagettit valasztotta. Termeszetesen mindkettot leteszteltem!!! J

Aztan jott megint a neheze: valasztani kb 20 vegan sutemeny kozul. Nem volt konnyu. Anya mar reg kivalsztotta maganak a kremest, meg Apanak ket gomboc fagyit, de en meg mindig ott fogtam a fejem, hogy Uristen, melyiket valasszam. Vegul ketto sutit kertem!!! J

Fekete erdo es kokusztekercs.

Mindket etterembol elegedetten, jollakottan tavoztunk, ha legkozelebb Budapesten jarok, biztos nem hagyom ki a programbol!

Kutatatosok kimutattak, hogy a rendszeres husevokkel szemben a veganok kozott kisebb az elhizas veszelye. Mondjuk en ezt megcafolnam! J Annyi jo etel van, ma mar mindent lehet veganizalni. Termeszetesen ido kell ehhez is, mire megtanuljuk, de megeri!!! En nagyon elvezem!! J

Szoval, ha Budapesten jartok, mindenfelekeppen latogassatok el a Napfenyes etterembe, ha finomat szeretnetek enni, kellemes kornyezetben es baratsagos felszolgalassal.
http://www.napfenyesetterem.hu/

Meg tobb vegan receptert kovessetek Instagramon: @vegakrislondon

Kellemes hetveget!

Protobello lencsesalata (vegan)

A nev csak “fantazia” nev J Azert adtam ezt a nevet neki, mert ehhez hasonlo lencsesalit szoktam venni a Portobello road-on, amit mindig akkor ettem, amikor suliban voltam. Majd egyszer csak rajottem, hogy valoszinu ezt en is el tudom kesziteni. Nagyon nagy kedvencem lett mostansag, szinte mindennap eszem. Es nem kell mindennap elkesziteni, eleg ha egy nagy adagot elkeszitesz, es 3-4 napig siman el lehet tartani a hutoben, az izek talan csak meg jobban osszeernek.

Hozzavalok:

Lencse

Zellerszár

Repa

Lila hagyma

Oliva olaj

Balzsam ecet

Mustar

Fuszerek: so, bors, pirospaprika, fokhagyma por

A lencset nem muszaj beaztatni egesz ejszakara, hiszen ebben a receptben ugy a jo, ha kicsit roppanosak. Eleg ha 30-40 percre beaztatod mielott nekiallsz elkesziteni. A beaztatas utan meg jol atoblitettem a lencset, majd feltettem foni, fedo alatt, kis langon. 

Ez ido alatt felapritottam a zoldsegeket: repa, lila hagyma es zellerszár.

Nezzuk is meg mi mindenre jo a zellerszár. Megtalalhato benne natrium, kalcium, foszfor, kalium, vas, magnezium, A, B, C vitaminok es nyomelemek. A zeller megtisztitja a majat, valamint javitja az emesztest es serkenti a vesemukodest. Par zellerszár naponta, es csokkeni fog a rossz koleszterol a szervezetedben, ami hozzasegit a sziv egeszsegenek megtartasban. Csokkenti a magas vernyomast, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy a sziv eros es egeszseges legyen. Mint a legtobb zoldseg, a zeller is meggatolja a rakos sejtek kialakulasat. A hasnyalmirigy rak es mellrak megelozeseben kiemelkedoen hatekony.

Kb 20 perc alatt fel is kockaztam a zoldsegeket. Rogton hozza is adtam a lencsehez, egy tovabbi 3-4 percig foztem meg kis langon. Ennyi ido eleg, mert igy meg akkor roppanosak maradnak a zoldsegek.

Ezutan jon az izesites. So, bors, pirospaprika, fokhagyma por. Biztos jobb, ha friss fokhagymat hasznalsz, en csak lustasagi okbol hasznalom a port J

Ontottem hozza kb 3-4 evokanal oliva olajat, es kb 2-3 evokanal balzsam ecetet, majd elkevertem kb 2 evokanal mustart a lencsesaliban. Bar oszinten szolva en sosem mérem, csak hasznalok mindenbol, amennyit jonak latok. Csak szivbol! J

Es ennyi, keszen is van. Kimertem kis dobozkakba, kint hagytam, mig le nem hult egy picit, majd mehet a hutobe, mert ez hidegen az igazi.

Nagyon fincsi!!! Viheted magaddal munkaba, piknikre, vagy csak otthon ebed melle koretnek is jo.

 A lencse is nagyon jo cucc, de ennek a jotekony hatasairol majd egy kovetkezo receptben irok J

Chia mag receptek (vegan)

Chia magrol hallottam mar reges regen, de valahogy csak par hete jott el az ido, hogy vegre ki is probaltam. Oszinten szolva nem tudom mi tartott eddig :) Annyira finom, es annyi mindent lehet belole kesziteni. Ebben a bejegyzesben harom chia receptet mutatok be, habar sokkal tobb variacioban keszitettem mar el, de nem mindig csinaltam kepet.

A kezdes mindig az, hogy kb 2-3 evokanal chia magot kiontok bogrebe, felontom felig valami novenyi tejjel, es ejszakara a hutoben hagyom. Persze mielott beteszed a hutobe, mindig jol keverd el, kulonben csak le fog ulni a bogre aljan, es nem fogja megszivni magat. Erdemes tobbszor megkevergetni, mielott hasznalni fogod.

     1. Recept: Mangos chia turmix

Hozzavalok:

Mango
Banan
Chiamag
Kokusztej (chia maghoz)
Szoja fozotejszin
Fahej

Egy mangot es fel banant felszeleteltem, majd kb 30-40 percre a fagyasztoba tettem, hogy kicsit lehuljon.

Ezutan turmix gepbe ontottem a gyumolcsoket, adtam hozza kb egy deci fozotejszint, egy keves kokusztejet es fahejat. Osszeturmixoltam. Egy poharba atontottem a kokusztejben elore beaztatott chia magot, es erre raontottem a mango turmixot.

Legalabb olyan finom volt, mint amilyen finomnak kinez! :)

            2. Recept: Feher csokis chia puding

Hozzavalok:
Feher csoki (vegan)
Szoja fozotejszin
Chia mag
Mogyoro tej (chia maghoz)
Vegan csoki szosz

A feher csokit kb 1 dl fozotejszinnel felraktam fozni mig kremes allagu lett. Ha tul suru adj hozza meg egy kis mogyoro tejet. A pohar szelere nyomtam a csoki ontetbol, a feher csokis szoszt osszekevertem a chia maggal, ami mogyoro tejben volt beaztava, majd ezeket atontottem a csokis poharba. Par szem malna diszitesnek, es kesz is J

Mielott a harmadik recepthez erunk, hadd emlitsek meg a chia mag sok-sok jo tulajdonsaga kozul csak nehanyat.
A chia mag kifejezetten jo energia-es tapanyag forras, magas az aminosav- es feherje tartalma, talalhato benne Omega 3 es 6 zsirsav. A chiamag remek kalcium forras is. Javasolt csontritkulas megelozesere, valamint a veralvadas es a sziv-es izomosszehuzodas elosegitesere. Csokkenti a cukorbetegseg tuneteit is.
A chia mag boven tarlamaz vasat is, ami nelkulozhetetlen a vorosvertestek kepzodesehez, valamint fokozza a szervezet ellenallo kepesseget. Nem utolso sorban pedig az oregedes lassitasaban is szerepet jatszik! Es visszaforgatni az idot esetleg nem tudja? :D

             3. Recept: Almas-kakaos rizskasa chia maggal

Hozzavalok:
Rizspehely
Nyers kakaopor
Cukor
Fahej
Szojatej
Chia mag
Vanilias szoja tej (chia maghoz)
Alma

Vegul pedig egy reggeli otlet. A rizskasat megfoztem a szojatejjel, adtam hozza kakaoport, cukrot es fahejat. A chia magot elozo este vanilias szojatejben aztattam be, aminek a tetejere szeleteltem zold almat.

 Erre raontottem az elkeszult kakaos rizskasat, nyomtam a ra egy keves csoki szoszt, es egy ujabb finom es egeszseges reggeli is elkeszult.

(ez hatalmasnak nez ki, de amugy kb egy 2 decis tal) J

Remelem sikerult kedvet csinalnom a chia maghoz es kiprobaljatok ti is :)

Bananos vegan palacsinta

Ezt a receptet eloszor Husvetkor keszitettem el, de annyira jol sikerult, hogy par napra ra megint megcsinaltam. A lenyeg az, hogy legyen ketto nagyon erett bananod, a tobbi hozzavalo valoszinuleg megtalalhato otthon. Csak gyozd kivarni mig azok a bananok kezdenek barnulni!! :)

Hozzavalok:
1 ½ bogre liszt
1 bogre kokusztej (vagy egyeb novenyi tej)
2 erett banan
1 evokanal cukor (elhagyhato)
2 evokanal nyers kakaopor
2 teaskanal sutopor
1 teaskanal fahej

A bananokat egy talkaba tordeltem, majd villaval teljesen pepesse nyomkodtam.

Egy masik talba kiontottem a lisztet.

En normal liszttel keszitettem, de ki fogom probalni kokusz- es rizsliszttel is, szerintem biztos abbol is megoldhato.

A liszthez hozzaadtam a kakaoport, cukrot, fahejat es sutoport.

A pepesse nyomkodott bananhoz hozzaontottem a kokusztejet.

Szamos tudomanyos teny mutatja amugy, hogy az allati eredeti tej fogyasztasa osszefugg a csontritkulassal, meghozza ugy, hogy a tej savas kozeget eredmenyez a szervezetunkben, aminek a semlegesitesehez testunk a csontokbol kenytelen kalciumot elvonni. Szervezetunk megfeleloen tudja hasznositani a kalciumot szezammagbol, napraforgomagbol es a sotet levelu zoldsegekbol, mint pl spenot, petrezselyem, stb valamint a novenyi eredetu tejekbol is.

Szegeny tehenek undorito korulmenyek kozott elnek, a sajat urulekukben allnak, fekszenek, ezert nem csoda, hogy a tej, amit fogyasztasz, tele van gennyel es verrel, es ez raadasul meg engedelyezett is. Ezekben a gusztustalan korulmenyekben szegeny allatok folyton betegek, ezert tomik oket tele antibiotikumokkal, amit vegul te iszol meg a tejjel egyutt.

Na, de kanyarodjunk vissza a masszahoz: a ketto talnak a tartalmat atontottem egy nagyobb edenybe, amibol vegul ilyen suru trutyit kaptam :)

A teflonra fujtam keves kokusz olajat, majd evokanallal kimertem a masszat, es probaltam kör alaku palacsintakat formalni :)

Nagyon egyszeru elkesziteni, mert hamar megsul az alja, nem ragad le, es konnyu atforditani. Kb fel-egy perc utan kezd el holyagosodni a teteje, ilyenkor erdemes megforditani.

Aztan keszen is van.

En egymasra pakoltam oket, a tetejet megkentem Anyukam hazi sargabarack lekvarjaval, plusz nyomtam ra egy keveske vegan csoki szoszt.

Isteni finom lett, siman bevagtam belole 6-7 darabot sutes kozben, de amugy ebbol a mennyisegbol kb 15-17 db jon ki.

Husvetkor a kokusztej helyett vanilias mandulatejet hasznaltam, nem adtam hozza se cukrot, se kakaot, szerintem ez a verzio meg finomabb is volt.

Itt sem maradhatott le rola a csokiszosz, plusz eper lekvar.

Erdemes kiprobalni ;)

A receptet a Youtube-on talaltam: https://www.youtube.com/watch?v=nZwsH8VD42w

Edesburgonya érmék avokado szosszal (vegan)

Mostanaban nagyon rakaptam a guacamole szoszra, azaz az avokado szoszra. Azt ennem mindenhez. Korabban keszitettem mar avokado szendvicskremet, aminek a receptjet itt talaljatok meg.

Ez most egyszerubb, ugyanis a guacamole nem szendvics krem, hanem martogatni valo szosz. En edesburgonyahoz keszitem el ebben a bejegyzesben.

Hozzavalok:
- Edesburgonya
- Violife vegan sajt
- Avocado
- Hagyma
- Paradicsom
- Fuszerek: so, bors, pirospaprika, fokhagymapor, snidling

Az edesburgonyat jol megmostam, majd kb egy cm vastag karikakra vagtam fel, kisebb-nagyobb sikerrel :)

A sutotalcara sutopapirt tettem, rahelyeztem a karikakat, lefujtam kokuszolajjal, majd betettem az elomelegitett sutobe. Kis fokon susd, kb 160-170 korul, hogy a krumpli eges nelkul megpuhuljon.

Kb 10 perc mulva kivettem, megforditottam az ermeket, es lefujtam a masik oldalat is kokuszolajjal.

Egy kovetkezo 10 perc utan megint kivettem a talcat es el kezdtem befuszerezni a krumplit (so, bors, pirosparika, fokhagymapor), csak az egyik oldalat. Es termeszetesen egy kis ido elteltevel a masik oldalat :) 

Ha szaraznak latod a krumpli ermeket nyugodtan fujj meg egy kis olajat ra.

Mig a burgonyaermek sultek a sutoben, addig elkeszitettem a guacamole szoszt.

Az avokado husat felkockaztam, villaval pepesse nyomkodtam, hozzaadtam egy keves aprora vagott hagymat es paradicsomot, valamint a fuszereket. Jol osszedolgoztam, majd betettem a hutobe hûlni.

Ha a krumpli karikak mar elegge puhak, nyugodtan kapcsold a sutot kicsit feljebb, hogy jol megpiruljon a burgonya. Vagy azert, mert mar ehes vagy es enned! :)

Termeszetesen most is vegan sajtot hasznaltam.

Kb egy eve hagytam abba a tejtermekek fogyasztasat is. Persze ilyenkor az emberek megrokonyodnek, hogy de Uristen, akkor honnan jut kalciumhoz a szervezeted? :D Bocsanat, de ezen csak kacagni tudok! Az allati eredetu tejjel az a baj, hogy nem tud megfeleloen hasznosulni az emberi szervezetben, ami nem is csoda, hiszen nem nekunk szantak, hanem a borjunak!!! De sajnos a borju nem sokat kap anyukaja tejebol, ugyanis mar par napos koraban elvalasztjak az anyukajatol, akinek ipari mennyisegben kell termelnie a hormonkezelt tejet, azert, hogy egy masik faj, az ember fogyaszthassa. Persze a borjunak sem kell sokaig anyatej nelkul lennie… Hiszen ot parnapos koraban viszik is mar a vagohidra, hogy aztan borzalmas korulmenyek kozott megoljek, hogy vegul par nap mulva a tanyerodon talalkozhass vele… egy ujszulott babaval… :(

Annyi mas finom es egeszseges novenyi eredetu tej van, mint peldaul kokusz tej, mandula tej, zabtej, stb, amik szinten tartalmaznak kalciumot, D- es B-vitamint. Igen, tudom, hogy otthon ez nagyon draga, de ez egy befektetes az egeszsegedbe, hogy kesobb penzt sporolj meg a gyogyszereken!

Na de terjunk vissza a recepthez. A megpuhult, megpirult, befuszerezett burgonya ermekre reszelt sajtot szortam, majd visszatettem a sutobe egy kovetkezo 5-10 percre.

Ezutan nem maradt mas, mint rakanalazni a guacamole szoszt, es ezzel egy ujabb egyszeru vegan snack is elkeszult.

Olyan szep es finom egyutt az edesburgonya meg az avocado :)

Remelem kiprobaljatok!

Kellemes hetveget!